बनाइये इस दिवाली पारम्परिक बर्फी, ऐसे बनाएं

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आवश्यक सामग्री :


1 कप रागी का आटा
1 कप घी
1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
1 चांदी वर्क
1 कप गुड़ पाउडर
1/4 कप गुनगुना दूध
2 बड़ा चम्मच मिश्रित ड्राई फ्रूट

बनाने की वि​धि : 

इस बर्फी को बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही गर्म होने के लिए रखें व उसमें घी डालकर मेल्ट कर लें. घी गर्म होने के बाद इसमें रागी का आटा डालें व अच्छी तरह भून लें. आंच धीमी रखें व आटे को लगातार चलाते रहें।

आटा जब चॉकलेट ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें व 5 से 6 मिनट के लिए ठंडा होने दें. इसके बाद दूसरे पैन को धीमी आंच पर रखें व उसमें हरी इलायची पाउडर के साथ गुड़ पाउडर डालें व फिर अच्छी तरह मिलाएं, गुड़ धीरे-धीरे पिघल जाएगा. लेकिन इस दौरान आप इस मिलावट को लगातार हिलाते रहें।

अब इसमें रागी आटा डालें व बर्फी के लिए मिलावट तैयार करें. अगर इसका ठीक पेस्ट बनाने में परेशानी हो तो थोड़ा सा गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं.अब गैस बंद कर दें व एक प्लेट में घी लगा लें. घी लगी प्लेट में इस तैयार मिलावट को पलट दें व अच्छी तरह से फैला दें।

अब आप इसे मिक्स ड्राई फ्रूट्स व सिल्वर वर्क के साथ गार्निश करें. इसे ठंडा होने व जमने दें. जब यह अच्छी तरह जम जाए तो इसे डायमंड शेप में काटें व इंजॉय करें।

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